Novotel & WWF: Ένας χρόνος συνεργασίας για την προστασία των ωκεανών

«Συνεργασία για ουσιαστική αλλαγή»

«Στη Novotel αναλαμβάνουμε ουσιαστική δράση για την προστασία των ωκεανών και η συνεργασία μας με το WWF αποτελεί βασικό μοχλό αυτής της δέσμευσης», δήλωσε ο Jean-Yves Minet, Novotel Global Brand President.

«Μέσα από την καθοδήγηση και την τεχνογνωσία του WWF μπορούμε να επιφέρουμε ουσιαστική αλλαγή όχι μόνο στα 600 ξενοδοχεία μας, αλλά και στον ευρύτερο κλάδο και τις κοινότητες στις οποίες δραστηριοποιούμαστε. Δεσμευόμαστε να διευκολύνουμε την υιοθέτηση επιλογών που έχουν θετικό αντίκτυπο στη μακροζωία του πλανήτη, στη θαλάσσια ζωή και στις επόμενες γενιές.»

Νόστιμος, πιο υγιεινός και πιο βιώσιμος τρόπος διατροφής

Οι Sustainable Seafood Principles της Novotel, που δημιουργήθηκαν με την καθοδήγηση του WWF Γαλλίας, εφαρμόζονται σε όλα τα ξενοδοχεία Novotel παγκοσμίως. Περιλαμβάνουν:

• Απαγόρευση 350 απειλούμενων ειδών θαλασσινών

• Προώθηση υπεύθυνων πρακτικών αλιείας έως το 2027

• Σερβίρισμα μόνο θαλασσινών με πιστοποίηση MSC, τοπικά ψάρια από υπεύθυνες πηγές

• Εκτρεφόμενο σολομό/γαρίδες μόνο με πιστοποίηση ASC ή βιολογικής καλλιέργειας

Παράλληλα, αναπτύχθηκε το Sustainable Seafood Training, εκπαιδευτικό πρόγραμμα για σεφ, ομάδες F&B και τμήματα προμηθειών, ενισχύοντας τη διατροφική ιχνηλασιμότητα.

Η Plant-Forward διατροφική φιλοδοξία στοχεύει έως το 2026, το 25% των μενού σε όλα τα ξενοδοχεία να είναι plant-based. Ήδη σήμερα, το 39% των ξενοδοχείων της Novotel διαθέτει τέτοιο περιεχόμενο στα μενού.

Εκπαίδευση και ευαισθητοποίηση για τη νέα γενιά

Η Novotel, με πάνω από 2 εκατομμύρια οικογενειακές διαμονές ετησίως, σχεδίασε με το WWF δύο νέα εκπαιδευτικά παιχνίδια για παιδιά:

• Guardians of the Mediterranean: Διαδραστικό παιχνίδι με κάρτες και ψηφιακό περιεχόμενο

• Sea Turtle: Ψηφιακό κουίζ που εξηγεί απειλές όπως εγκαταλελειμμένα δίχτυα και πλαστικά

«Η έμπνευση και η εκπαίδευση της νέας γενιάς είναι καθοριστικής σημασίας για την προστασία των ωκεανών μας», πρόσθεσε ο Minet.

Ένας χρόνος προόδου – Τέσσερις βασικοί άξονες δράσης

1. Μείωση περιβαλλοντικού αποτυπώματος

• Κατάργηση πλαστικών μιας χρήσης

• Επαναγεμιζόμενα δοχεία προσωπικής φροντίδας

• Μείωση σπατάλης τροφίμων

• Πιλοτική χρήση φίλτρων μικροπλαστικών (σε Γαλλία)

2. Υγιεινή και βιώσιμη διατροφή

• Πρόγραμμα Βελτίωσης Αλιείας (FIP) με WWF (π.χ. Ινδία – καλαμάρια)

• Συνεργασία με Seafood Souq για παγκόσμια ιχνηλασιμότητα

• Δημιουργία “Seafood Taskforce” στην Ευρώπη

3. Εκπαίδευση και ευαισθητοποίηση

• Ocean Awareness Training για όλο το προσωπικό

• WWF Seafood Training για τμήματα τροφίμων

• Παιχνίδια και δράσεις edutainment στα ξενοδοχεία

4. Στήριξη έρευνας και καινοτομίας με WWF

• Ποσειδωνία στη Μεσόγειο: Ανάπτυξη αγκυροβολίων, δράσεις σε 9 πόλεις

• Ghost Gear: Υποβρύχια ρομπότ σε Bonifacio, έρευνες σε Calanques και Ajaccio

• Blue Panda: Αποστολές σε Γαλλία, Ελλάδα, Τουρκία, Ιταλία, Κροατία

• Θαλάσσιες χελώνες: Παρακολούθηση >12.600 ατόμων, εστίαση σε Ασία-Ειρηνικό

• Δυτικός Ατλαντικός: Νεαροί πρεσβευτές, οικοξεναγοί, συμμετοχική επιστήμη

Δήλωση Ludovic Frère Escoffier, WWF Γαλλίας: «Η προστασία των ωκεανών σημαίνει προστασία του μέλλοντός μας. Χαιρετίζουμε τη δέσμευση της Novotel για ενσωμάτωση της βιωσιμότητας στις επιχειρησιακές της πρακτικές. Μέσα από ισχυρές συνεργασίες μπορούμε να επιταχύνουμε την αλλαγή.»

Δήλωση Jean-Yves Minet, Novotel: «Ο ωκεανός είναι πηγή ισορροπίας και ζωής. Αν θέλουμε ένα βιώσιμο μέλλον, οφείλουμε να επαναπροσδιορίσουμε τη σχέση μας μαζί του.»

Τι ακολουθεί: Επόμενα βήματα για τη Novotel

• Συμμετοχή στη UN Ocean Conference (Νίκαια)

• Λανσάρισμα WWF Sustainable Seafood Training (καλοκαίρι 2025)

• Λανσάρισμα Ocean Awareness Training με AXA Climate

• Επέκταση των Sustainable Seafood Principles

• Εφαρμογή Plant-Forward μενού

• Νέα προγράμματα για ενεργή συμμετοχή επισκεπτών

• Συνεχής στήριξη προγραμμάτων του WWF

6 νόστιμα plant-based πιάτα στα ξενοδοχεία Novotel

1. Azzurra Kitchen @ Novotel Monte Carlo: Χούμους από παντζάρι & ρεβίθια με ταχίνι

2. MOKU @ Novotel Cairns Oasis Resort: Σαλάτα με παπάγια, αβοκάντο, edamame

3. Novotel Melbourne Airport: Ριγκατόνι με ντομάτα κονφί και στρατσιατέλα

4. Bokan @ Novotel London Canary Wharf: Τόφου με lime, ντάσι και σπανάκι

5. Flying Elephant @ Novotel Dubai Al Barsha: Zameen Ke Kebab με παντζάρι και μασκαρπόνε

6. Ici&Là @ Novotel Strasbourg: Quinoa Burger με τσίλι, τσένταρ και πράσινη σαλάτα

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις πρωτοβουλίες βιωσιμότητας της Novotel και το πλήρες Ocean Impact Report, επισκεφθείτε τη σελίδα Novotel – Ocean.