NEWSFLASH...
Ειδήσεις | Επιχειρηματικά Νέα
ανάγνωση

Έρχεται ελληνικό vegan burger, μετά από συνεργασία τριών ελληνικών πανεπιστημίων

Έρχεται ελληνικό vegan burger, μετά από συνεργασία τριών ελληνικών πανεπιστημίων

​Σε «ανάπτυξη καινοτόμων λειτουργικών προϊόντων αναλόγων κρέατος χρησιμοποιώντας εναλλακτικές πηγές φυτικών πρωτεϊνών και καινοτόμες τεχνολογίες» προχωρά η Hellenic Catering, σε συνεργασία με τρία ελληνικά πανεπιστήμια.

Όπως αναφέρεται σε σχετική ανακοίνωση, το έργο Τ2ΕΔΚ-02830 αφορά στην «ανάπτυξη καινοτόμου μπιφτεκιού υψηλής διατροφικής αξίας, με υποκατάσταση του ζωικού λίπους και των ζωικών πρωτεϊνών, χωρίς ωστόσο να υπάρχει υποβάθμιση της υφής και της γεύσης του.

Η αύξηση της διατροφικής αξίας και η ανάπτυξη των νέων προϊόντων θα πραγματοποιηθεί με χρήση καινοτόμων τεχνολογιών.

Η υλοποίηση του έργου θα οδηγήσει στην ανάπτυξη και παραγωγή καινοτόμων τελικών προϊόντων, τα οποία θα μπορούσαν να βρουν αποδοχή από κρεατοφαγικούς και μη κρεατοφαγικούς πληθυσμούς και θα ωφελήσει από κοινωνικής, περιβαλλοντικής και οικονομικής σκοπιάς όχι μόνο τα συμμετέχοντα ιδρύματα και την εταιρεία, αλλά και την χώρα μας».

Το έργο πραγματοποιείται σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων, το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο και το Μετσόβιο Πολυτεχνείο.

... σχόλια | Κάνε click για να σχολιάσεις
Επιχειρώ - epixeiro.gr
Επιχειρώ - epixeiro.gr