Σεμινάριο: Κατάρτιση για προσωπικό εξυπηρέτησης σε επιχειρήσεις μαζικής εστίασης

Το Κ.Ε.Κ. Τεχνικές Σχολές Επιμελητηρίου Ηρακλείου, διοργανώνει σεμινάριο με θέμα «ΚΑΤΑΡΤΙΣΗ ΓΙΑ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗΣ ΣΕ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ».

Έμπειροι εισηγητές θα μοιραστούν τις γνώσεις τους και θα παρουσιάσουν στην πράξη όσα πρέπει να γνωρίζει όποιος θέλει να αποκτήσει γνώσεις πάνω στο τρόπο εξυπηρέτησης σε επιχειρήσεις μαζικής εστίασης , στο τρόπο διαχείρισης των πελατών καθώς και να αναπτύξει και βελτιώσει ήδη γνώσεις που έχει στο κομμάτι αυτό.

Το σεμινάριο απευθύνεται στο προσωπικό εξυπηρέτησης μαζικής εστίασης.

Σκοπός του Επιμελητηρίου Ηρακλείου - μέλος του Enterprise Europe Network - μέσω του συγκεκριμένου σεμιναρίου είναι οι συμμετέχοντες ν' αποκτήσουν γνώσεις και δεξιότητες σχετικές με την εργασία τους, τόσο γενικές όσο και εξειδικευμένες, όπως: η βελτίωση της εξυπηρέτησης, ως μέσον για τη διατήρηση των πελατών και την προσέλκυση νέων. Επίσης να γνωρίσουν τη σημασία της γνώσης του εδεσματολογίου, τον ορθό τρόπο σερβιρίσματος, τεχνικές upselling, πώς να διαχειρίζονται και να κερδίζουν τον παραπονούμενο πελάτη, πώς καλλιεργείται η επαναλαμβανόμενη πελατεία, κ.α.

Θεματικές Ενότητες :

• Η βελτίωση της εξυπηρέτησης ως μέσον να κρατήσουμε τους πελάτες μας και να προσελκύσουμε νέους
• Ο ρόλος του καλού σερβιτόρου και τα καθήκοντά του
• Τα πέντε κλειδιά της υποδοχής και τακτοποίησης του πελάτη
• Η σημασία της γνώσης του εδεσματολογίου
• Ο ρόλος της ευγενικής εξυπηρέτησης στην ενίσχυση των πωλήσεων, upselling
• Η επαγγελματική λήψη της παραγγελίας με σεβασμό στις επιθυμίες του πελάτη
• Ο ορθός τρόπος σερβιρίσματος
• Σύνδεση κρασιών με εδέσματα – Άνοιγμα και σερβίρισμα κρασιών
• Ανανέωση μαχαιροπήρουνων και καθάρισμα τραπεζιών, Η τέχνη της επικοινωνίας
• Η γλώσσα του σώματος – ερμηνεία και χρήση – μη φραστικοί τρόποι επικοινωνίας
• Θετικές και αρνητικές εκφράσεις
• Ο ρόλος της καλής εμφάνισης και καλής προσωπικής υγιεινής
• Η ομαδικότητα και ο συντονισμός, Διαχείριση Παραπόνων
• Τεχνικές αντιμετώπισης παραπονούμενων πελατών
• Δύσκολοι και επιθετικοί πελάτες,

Το σεμινάριο θα διεξαχθεί τη Δευτέρα 6/10, από 09:00 έως 17:00, στο ΚΕΚ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΧΟΛΕΣ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟΥ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ, οδός Κορωναίου 14, 3ος όροφος.

Θα τηρηθεί αυστηρά σειρά προτεραιότητας.

Στο τέλος του σεμιναρίου θα δοθεί βεβαίωση παρακολούθησης.

Κόστος: 90 ευρώ. (Μπορεί να πραγματοποιηθεί και μέσω ΛΑΕΚ 0-45)

Πληροφορίες και αιτήσεις: Στο ΚΕΚ Τεχνικές Σχολές Επιμελητηρίου Ηρακλείου, Κορωναίου 9, 71202 Ηράκλειο Κρήτης, υπεύθυνος κ. Κυριάκος Λεονταράκης, Τηλ: 2810302730, 2810302735 Fax:2810227189 . e-mail: info@katartisi.gr web: www.katartisi.gr, fb:www.facebook.com/KekTechnikesScholes

Εισηγητές:

Νίκος Σκουλάς: Διεθνώς γνωστός κορυφαίος λειτουργός του management. Για μισό σχεδόν αιώνα, ο Νίκος Σκουλάς απασχολήθηκε στον Καναδά και στην Ελλάδα σε πολλούς τομείς της Διοίκησης Επιχειρήσεων. Ένα μείζον μέρος της επαγγελματικής του εξέλιξης αφιερώθηκε στο λιανικό και χονδρικό εμπόριο τροφίμων, στον τουρισμό και στην εκπαίδευση ιδιοκτητών-διευθυντών και στελεχών επιχειρήσεων.

Κατείχε διάφορες κυβερνητικές θέσεις στην Ελλάδα, μεταξύ των οποίων: Υπεύθυνος της Γραμματείας Προβληματικών Επιχειρήσεων, Γενικός Γραμματέας Ε.Ο.Τ. (δύο θητείες), Πρόεδρος του Εθνικού Συμβουλίου Τουρισμού, Υπουργός Αναπληρωτής Εθνικής Οικονομίας και Υπουργός Τουρισμού.

Επί 30 χρόνια, διευθύνει το «Εργαστήρι Ηγετικών Στελεχών», το οποίο ο ίδιος ίδρυσε με σκοπό την οργάνωση και διεξαγωγή πρότυπων προγραμμάτων εκπαίδευσης μάνατζμεντ για ιδιοκτήτες και στελέχη επιχειρήσεων. Είναι ο συγγραφέας των βιβλίων: Ηγεσία, Μάνατζμεντ, Ομαδικότητα. Το Εγχειρίδιο του μικρού και μεσαίου Επιχειρηματία. Με τη Μανουέλα Σκουλά, Εγχειρίδιο για την επιτυχή λειτουργία του Σουπερμάρκετ. Διαχείριση και Ανάπτυξη Ανθρώπινων Πόρων. Ο Οδηγός του Εκθέτη, κ.ά.

Μαρίνα Χαιρέτη: Απόφοιτος του τμήματος Οικονομικών του Πανεπιστημίου Κρήτης με μεταπτυχιακές σπουδές στη Διοίκηση Τουριστών Επιχειρήσεων. Για 25 χρόνια υπήρξε ενεργό μέλος του Επιμελητηρίου Ηρακλείου ως επιχειρηματίας. Εργάζεται ως Σύμβουλος Επιχειρήσεων και είναι μέλος της εκπαιδευτικής ομάδας της ΝSA από το 2010.

Μανουέλα Σκουλά: Μέλος της ομάδας της ΝSA από το 2000 και σπουδές στην εκπαίδευση η Μανουέλα Σκουλά έχει οργανώσει, σχεδιάσει και υλοποιήσει πολυάριθμα εκπαιδευτικά προγράμματα. Έχει πολυετή πείρα στην εκπαίδευση και επιμόρφωση στελεχών σούπερ μάρκετ, ξενοδοχείων, εστιατορίων αλλά και στελεχών επιχειρήσεων. Έχει συγγράψει, μαζί με τον Νίκο Σκουλά, το Εγχειρίδιο για την Επιτυχή Λειτουργία του Σουπερμάρκετ.