Bank of America: Επιστρέφουν στα εστιατόρια οι Αμερικανοί – Η Gen Z οδηγεί την ανάκαμψη

Τα συγκεντρωτικά στοιχεία από πιστωτικές και χρεωστικές κάρτες της Bank of America δείχνουν ότι οι δαπάνες στα εστιατόρια αυξήθηκαν κατά 3,3% σε ετήσια βάση τον Ιούλιο του 2026. Πρόκειται για σαφή επιτάχυνση σε σύγκριση με το 1,8% του Ιουλίου του 2025, αλλά και ακόμη μεγαλύτερη μεταβολή έναντι της πτώσης κατά 0,1% που είχε σημειωθεί τον αντίστοιχο μήνα του 2024.

Ανοδικά κινείται παράλληλα και ο αριθμός των συναλλαγών, ο οποίος ενισχύθηκε κατά 1,1% σε ετήσια βάση, έναντι αύξησης 0,8% έναν χρόνο νωρίτερα και μείωσης 0,9% πριν από δύο χρόνια. Η εξέλιξη αυτή αποτελεί ένδειξη ότι περισσότεροι καταναλωτές επιλέγουν πλέον να φάνε εκτός σπιτιού ή ότι ορισμένοι επισκέπτονται τα εστιατόρια συχνότερα.

Από τα σούπερ μάρκετ στα εστιατόρια

Μέρος των καταναλωτικών δαπανών για τρόφιμα φαίνεται, μάλιστα, να μετακινείται από τα καταστήματα τροφίμων προς την εστίαση. Στην τάση συμβάλλει η αποκλιμάκωση του πληθωρισμού στις τιμές των εστιατορίων, την ώρα που οι καταναλωτές έχουν περισσότερες δυνατότητες να περιορίσουν το κόστος των αγορών τους στο σούπερ μάρκετ, επιλέγοντας φθηνότερα προϊόντα, private labels ή εκπτωτικές αλυσίδες.

Οι τιμές στην εστίαση παραμένουν αυξημένες περισσότερο σε σχέση με τις τιμές των τροφίμων για κατανάλωση στο σπίτι και τον γενικό πληθωρισμό, συγκριτικά με τα προ πανδημίας επίπεδα. Ωστόσο, ο ρυθμός αύξησής τους έχει υποχωρήσει κατά τον τελευταίο χρόνο. Παράλληλα, ορισμένα βασικά είδη διατροφής, όπως το κοτόπουλο και τα αυγά, έχουν γίνει φθηνότερα, επιτρέποντας στα νοικοκυριά να προσαρμόζουν ευκολότερα το καλάθι των αγορών τους.

Σημαντικό ρόλο διαδραματίζουν και οι μισθοί. Τα στοιχεία καταθετικών λογαριασμών της Bank of America καταγράφουν έντονη επιτάχυνση της αύξησης των αποδοχών μετά τους φόρους. Για μέρος των καταναλωτών, επομένως, τα εισοδήματα αυξάνονται ταχύτερα από αρκετές κατηγορίες κόστους, αφήνοντας μεγαλύτερο περιθώριο για προαιρετικές δαπάνες, όπως ένα γεύμα εκτός σπιτιού.

Gen Z και χαμηλότερα εισοδήματα οδηγούν την ανάκαμψη

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το προφίλ εκείνων που βρίσκονται πίσω από την ανάκαμψη. Σύμφωνα με τα εσωτερικά στοιχεία της Bank of America, οι νεότεροι και οι καταναλωτές χαμηλότερου εισοδήματος εμφανίζουν την ισχυρότερη δυναμική, έχοντας παράλληλα υποστήριξη από τη βελτίωση της αύξησης των μισθών.
Τα νοικοκυριά χαμηλότερου εισοδήματος καταγράφουν πλέον τον ταχύτερο ρυθμό αύξησης των δαπανών για εστιατόρια μεταξύ των εισοδηματικών ομάδων. Ακόμη πιο χαρακτηριστική είναι η εικόνα ανά ηλικιακή γενιά, καθώς η Gen Z βρίσκεται στην πρώτη θέση με μεγάλη διαφορά από τις υπόλοιπες γενιές ως προς την αύξηση των σχετικών δαπανών.