Ο Ιωάννης Χατζηθεοδοσίου σπούδασε Οικονομικές Επιστήμες στην Ανώτατη Βιομηχανική Σχολή Πειραιά –σημερινό ΠΑ.ΠΕΙ. Ξεκίνησε την ασφαλιστική του δραστηριότητα ως Ασφαλιστικός Σύμβουλος στη Nationale Nederlanden. Το 1990 ίδρυσε το Πρακτορείο «Ασφάλειες Χατζηθεοδοσίου» και το 1998 την Εταιρεία MEGA Ασφάλειες ΕΠΕ, που τo 2006 απέκτησε την τελική της μορφή ως MEGA BROKERS SA, τη μεγαλύτερη μεσιτική εταιρία ασφαλειών τα τελευταία 12 χρόνια, και στην οποία είναι Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος έως και σήμερα. Επιπλέον, έχει διατελέσει μέλος ΔΣ της Ένωσης Ασφαλιστικών Διαμεσολαβητών Ελλάδας (ΕΑΔΕ).

Η θεσμική του πορεία στην Κεντρική Ένωση Επιμελητηρίων Ελλάδος ξεκίνησε το 2018 με την εκλογή του ως Αντιπρόεδρος του φορέα, ενώ από τον Αύγουστο του 2021 έως τον Φεβρουάριο του 2022 διατηρούσε την θέση του Προέδρου.

Στο Επαγγελματικό Επιμελητήριο Αθηνών εκλέχθηκε για πρώτη φορά μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου το 2001, ενώ την περίοδο 2012-2014 διετέλεσε Γενικός Γραμματέας ΕΕΑ και Πρόεδρος της Ερμής Αστική Εταιρεία ΕΕΑ. Έχει εκλεγεί Πρόεδρος του ΕΕΑ από το 2014, θέση που μέχρι και σήμερα διατηρεί, με την επανεκλογή του το 2017.