Ο Γιάννης Ψαράκης είναι δικηγόρος και υποψήφιος Διδάκτωρ Δικαίου Διανοητικής Ιδιοκτησίας στη Νομική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Είναι επίσης κάτοχος μεταπτυχιακών τίτλων της ίδιας Σχολής στο Αστικό, στο Φορολογικό και στο Εμπορικό Δίκαιο.

Είναι συγγραφέας της μονογραφίας «Ο κίνδυνος σύγχυσης στο δίκαιο του σήματος», ενώ συμμετέχει και στη συγγραφή του συλλογικού έργου «Ερμηνεία του ν. 4679/2020» (Nέος νόμος εμπορικών σημάτων). Άρθρα και μελέτες του έχουν δημοσιευθεί στα περισσότερα ελληνικά νομικά περιοδικά.

Ασχολείται κυρίως με υποθέσεις αστικού και εμπορικού δικαίου και δικαίου διανοητικής ιδιοκτησίας.

Ο Γιάννης Ψαράκης είναι συνεργάτης της δικηγορικής εταιρείας «Ψαράκης & Κεφαλάς» και ιδρυτής του IP Hub «The Trademark Hoop».