Τα φετινά αστέρια Michelin φωτίζουν δυνατά και το Αιγαίο

Το εστιατόριο Lycabettus στην Οία έκανε μια σπάνια είσοδο κάτω από τον έναστρο γαστρονομικό ουρανό, κατακτώντας απευθείας δύο αστέρια με την πρώτη του κιόλας εμφάνιση στον οδηγό και αποτελώντας έτσι το μοναδικό διάστερο εστιατόριο σε ολόκληρη την ελληνική επικράτεια. Την ίδια ώρα, το νησί γέμισε λάμψη με τρία ακόμη μεμονωμένα αστέρια στα Selene, Lauda και Botrini’s Santorini.

Στην πρωτεύουσα, τέσσερις νέοι πρωταγωνιστές δέχθηκαν για πρώτη φορά το μισελενάτο αστέρι τους. Τα Aleria, Seeds, SENSE και Simul πέρασαν στην αστεράτη ελίτ, δικαιώνοντας τις δημιουργικές κουζίνες των σεφ τους. Ωστόσο, το εστιατόριο Delta είδε τη συλλογή του να συρρικνώνεται, χάνοντας το ένα από τα δύο του αστέρια. 

Σε σταθερές αξίες της αθηναϊκής σκηνής αναδείχθηκαν τα Makris Athens, Tudor Hall, Σπονδή, Patio, CTC, Herve, Pelagos, Botrini's, Soil, Hytra και The Zillers, τα οποία διατήρησαν τα αστέρια τους με αποφασιστικότητα. Ενώ στα Bib Gourmand, συναντάμε φέτος 5 εστιατόρια, τα Άκρα, Pharaoh, Upon, Nolan και Zohos.

Η νοστιμιά της συμπρωτεύουσας 

Η Θεσσαλονίκη έκανε τη δική της εμφάνιση στον οδηγό με 20 συνολικά αναφορές, επιβεβαιώνοντας τη μοναδική της γαστρονομική ταυτότητα και νοστιμιά. 

Αν και η συμπρωτεύουσα δεν κατάφερε ακόμα να ξεκλειδώσει κάποιο αστέρι, σημείωσε δυναμική παρουσία στην κατηγορία Bib Gourmand με πέντε εστιατόρια για την εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής, καθώς και με δεκαπέντε προτεινόμενες στάσεις στο Main Selection. 

Πιο συγκεκριμένα, με Bib Gourmand βραβεύονται τα Menu με...νου, Τα Τρία Γουρουνάκια, Μανιτάρι, Δέκα Τραπέζια και Συντροφή. Και στο Main Selection συναντάμε τα Ακτή Ντοβίλ, Μαιτρ και Μαργαρίτα, Ορίζοντες, Οψοποιών Μαγγανείαι, Όλυμπος Νάουσα, Daios Bar Restaurant, Grada Nuevo, Poster, L'Albero, Botargo, Χαρούπι, Salonika, 7 Θάλασσες, Νέα Διαγώνιος και Μαύρη Θάλασσα.

Τέλος, η προσοχή στράφηκε και στα πρόσωπα που κάνουν τη μαγεία να συμβαίνει στη σάλα και στην κουζίνα με τον Θεόδωρο Καλοΐδη από το εστιατόριο «Το Μανιτάρι» στη Θεσσαλονίκη να αποσπά το Βραβείο Νέου Σεφ, ενώ ο Christian Potelle της Σπονδής τιμήθηκε με το Βραβείο Εξυπηρέτησης για τη γαλλική του φινέτσα. 

Η Δέσποινα Τοκαλάκη του Aleria κέρδισε το Βραβείο Sommelier για το πάθος της στο wine pairing, ενώ το Amphibian στη Στέγη του Ιδρύματος Ωνάση αναδείχθηκε ως το Άνοιγμα της Χρονιάς.