Ο κλάδος ποτών στην εποχή της βιωσιμότητας

Το ESG έχει μπει για τα καλά στη ζωή όλων, κι όταν αυτό αποτυπώνεται στον τρόπο παραγωγής ενός προϊόντος τότε δίνει μεγαλύτερη αξία στο αποτέλεσμα, επειδή ακριβώς το ESG παύει να είναι ένα απλό επικοινωνιακό «αφήγημα» και μετατρέπεται σε εργαλείο στρατηγικής.

Στον κλάδο ποτών όλο και περισσότερες εταιρείες επενδύουν σε περιβαλλοντικές και κοινωνικές δράσεις με μετρήσιμο αντίκτυπο, κάτι που αποτυπώνεται σε μία από τις πιο εγνωσμένες πλατφόρμες αξιολόγησης εταιρειών ως προς την περιβαλλοντική τους διαφάνεια, την CDP. Το Carbon Disclosure Project (CDP) είναι ένας διεθνής μη κερδοσκοπικός οργανισμός που διαχειρίζεται το μοναδικό παγκόσμιο σύστημα ανεξάρτητης περιβαλλοντικής γνωστοποίησης για εταιρείες, πόλεις, κράτη και περιφέρειες. 

Σε αυτή την πλατφόρμα, τα μεγάλα brands ποτών κατέχουν υψηλές θέσεις για τις ESG επιδόσεις τους, επιβεβαιώνοντας ότι το sustainability αποτελεί πλέον βασικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Στην πρόσφατη αξιολόγηση που καταγράφηκε στις αρχές του 2026, σημαντικές εταιρείες του κλάδου ποτών, όπως οι Heineken N.V., Pernod Ricard, Moët Hennessy, Asahi και Suntory, βαθμολογήθηκαν με την κορυφαία επίδοση “A”, αναδεικνύοντας την πρόοδο του κλάδου σε θέματα περιβαλλοντικής στρατηγικής.

Πίσω από τη βαθμολογία, όμως, βρίσκονται συγκεκριμένες πρωτοβουλίες. Η Moët Hennessy δίνει έμφαση στην αναγεννητική γεωργία μέσω του “World Living Soils Forum”, μιας πλατφόρμας που προωθεί την υγεία των εδαφών και τη βιώσιμη παραγωγή πρώτων υλών. Παράλληλα, η Suntory έχει ξεκινήσει πρόγραμμα αναγεννητικής γεωργίας στην περιοχή Huila της Κολομβίας σε συνεργασία με την Conservation International, συνδυάζοντας περιβαλλοντικά και κοινωνικά οφέλη για τις τοπικές κοινότητες. 

Η τάση αυτή έχει ενδιαφέρον και για την ελληνική αγορά, όπου οι πολυεθνικοί όμιλοι διαθέτουν ενεργές θυγατρικές με περιβαλλοντικές δράσεις. 

Η έξυπνη σπορά

Η Αθηναϊκή Ζυθοποιία, θυγατρική της Heineken N.V. υλοποιεί από το 2008 το πρώτο και μεγαλύτερο πρόγραμμα συμβολαιακής καλλιέργειας κριθαριού στην Ελλάδα, μια πρωτοβουλία που μετρά πλέον περισσότερα από δεκαοκτώ χρόνια συνεχούς εφαρμογής και ανάπτυξης. Το πρόγραμμα πραγματοποιείται σε στενή συνεργασία με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, με στόχο τη βελτίωση της παραγωγής, την ενίσχυση του εισοδήματος των παραγωγών και τη διασφάλιση της ποιότητας της πρώτης ύλης που χρησιμοποιείται για την παραγωγή των προϊόντων της εταιρείας.

«Η “Έξυπνη Σπορά” αποτελεί μια στοχευμένη επένδυση της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας στο πλαίσιο της ESG στρατηγικής μας, αναφέρει η κ. Λίνα Λεουτσάκου, Corporate Affairs & Sustainability Manager, μέσω της οποίας υλοποιούμε συγκεκριμένες δράσεις με επίκεντρο το περιβάλλον, την κοινωνία και την υπευθυνότητα. Μέσα από αυτή την πρωτοβουλία επιδιώκουμε να στηρίξουμε ουσιαστικά  τον ελληνικό πρωτογενή τομέα και τους συνεργαζόμενους παραγωγούς κριθαριού, με τους οποίους συμπορευόμαστε διαχρονικά. Χτίζοντας πάνω στο Πρόγραμμα της Συμβολαιακής Καλλιέργειας που υλοποιούμε από το 2008, και αξιοποιώντας την τεχνολογία και την τεχνογνωσία του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, δημιουργήσαμε την πρώτη ψηφιακή πλατφόρμα ευφυούς γεωργίας στην Ελλάδα αποκλειστικά για την καλλιέργεια κριθαριού».

Στόχος της εταιρείας είναι να παρέχει στους παραγωγούς ένα πρακτικό και εύκολα εφαρμόσιμο εργαλείο που τους επιτρέπει να λαμβάνουν τεκμηριωμένες αποφάσεις σε πραγματικό χρόνο, να μειώνουν το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα και να βελτιώνουν την αποδοτικότητα των καλλιεργειών τους. 

«Με τη σωστή αξιοποίηση της πλατφόρμας, λέει η κα Λεουτσάκου, η παραγωγικότητα μπορεί να αυξηθεί τουλάχιστον κατά 10% χωρίς περιβαλλοντική επιβάρυνση, ενώ παράλληλα επιδιώκουμε μείωση έως και 30% των εκπομπών CO₂ έως το 2030. Για εμάς η “Έξυπνη Σπορά”  δεν αποτελεί απλώς ένα τεχνολογικό εργαλείο, αλλά ένα βήμα προς ένα πιο ανθεκτικό και αειφόρο μοντέλο γεωργίας που ενισχύει το εισόδημα των παραγωγών, στηρίζει τις τοπικές κοινωνίες και μειώνει έμπρακτα το περιβαλλοντικό αποτύπωμα της δραστηριότητάς μας στην Ελλάδα».

Τι ακριβώς κάνει αυτή η πλατφόρμα; 

Η ψηφιακή πλατφόρμα γεωργίας ακριβείας επιτρέπει την ολοκληρωμένη παρακολούθηση και βελτιστοποίηση της καλλιεργητικής διαδικασίας, αξιοποιώντας σύγχρονες τεχνολογίες και εργαλεία ανάλυσης δεδομένων. Μέσω της πλατφόρμας γίνεται υπολογισμός του αποτυπώματος άνθρακα, ενώ παράλληλα παρέχεται ενεργειακή και οικονομική ανάλυση των καλλιεργητικών πρακτικών, ώστε οι παραγωγοί να μπορούν να λαμβάνουν πιο αποδοτικές και βιώσιμες αποφάσεις. Η λειτουργία της βασίζεται στη χρήση τεχνητής νοημοσύνης και δεδομένων που συλλέγονται από δορυφόρους, drones και αισθητήρες πεδίου, επιτρέποντας την πρόβλεψη και την εκτίμηση της παραγωγής με μεγαλύτερη ακρίβεια. 

Από τις μπύρες στα αλκοολούχα

Άλλο ένα παράδειγμα από τη διεθνή αγορά είναι αυτό του Ομίλου Pernod Ricard, που εφαρμόζει τη στρατηγική «Nurturing Terroir», που εστιάζει στην προστασία των φυσικών οικοσυστημάτων από τα οποία προέρχονται οι πρώτες ύλες των αλκοολούχων ποτών του. Η φιλοσοφία της στρατηγικής βασίζεται στην αρχή ότι η ποιότητα των αποσταγμάτων και των οίνων συνδέεται άμεσα με την υγεία του εδάφους, τη βιοποικιλότητα και τη βιωσιμότητα των αγροτικών περιοχών όπου καλλιεργούνται τα αμπέλια, τα σιτηρά και οι υπόλοιπες καλλιέργειες που χρησιμοποιεί ο όμιλος. Στον τομέα της αναγεννητικής γεωργίας, ο όμιλος υιοθετεί καλλιεργητικές πρακτικές που μιμούνται τις φυσικές διεργασίες με στόχο την αποκατάσταση της υγείας του εδάφους και τη δέσμευση άνθρακα. Τα προγράμματα αυτά εφαρμόζονται ήδη σε πιλοτική βάση σε ιδιόκτητους αμπελώνες και αγροτικές εκτάσεις σε οκτώ περιοχές του κόσμου, μεταξύ των οποίων η Καμπανία και το Κονιάκ στη Γαλλία, η Αργεντινή, η Καλιφόρνια, η Ισπανία, η Αυστραλία, η Νέα Ζηλανδία και η Κίνα. Στόχος του ομίλου είναι έως το 2030 η τεχνογνωσία αυτή να έχει μεταφερθεί σε περισσότερους από 5.000 συνεργαζόμενους αγρότες σε όλο τον κόσμο, ενισχύοντας τη βιωσιμότητα της αγροτικής παραγωγής σε όλη την εφοδιαστική αλυσίδα.