Το Amoni Restaurant στην Κίμωλο παρουσιάζει τα «Κυκλαδίτικα Δείπνα»

Το πρώτο Κυκλαδίτικο Δείπνο, με μενού γευσιγνωσίας, θα  πραγματοποιηθεί την Παρασκευή 26 Ιουνίου, με καλεσμένο Σεφ τον Αλέξανδρο Χαραλαμπόπουλο. Οι γεύσεις βασίζονται στην παράδοση, την απλότητα αλλά και τη δημιουργικότητα και ισορροπούν ανάμεσα στη μνήμη και τη σύγχρονη τεχνική.  

Η εμπειρία ξεκινά με δύο amuse-bouche εμπνευσμένα από τη σπανακόπιτα και το ντοματοκεφτέ, ενώ στη συνέχεια η ελληνική πρώτη ύλη πρωταγωνιστεί μέσα από πιάτα όπως συναγρίδα με γλάσο τομάτας και ζωμό καλοκαιρινών λαχανικών, βενετσιάνικο παστίτσιο με φραγκόκοτα και Σαν Μιχάλη Σύρου, καθώς και αρνί με τερίνα μελιτζάνας, καπνιστό πουρέ και λάδι βοτάνων. Το menu ολοκληρώνεται με pre-dessert πράσινου μήλου και γιαουρτιού και μία αμυγδαλόπιτα ελαιολάδου με αφρό ρυζόγαλου, crémeux κανέλας και sorbet πορτοκάλι με ταχίνι. 

Την οινική εμπειρία επιμελείται η sommelier Γιοβάννα Λύκου, σε συνεργασία με το House Of Wine, δημιουργώντας συνδυασμούς κρασιού και φαγητού που συνοδεύουν κάθε στάδιο του μενού με αρμονία.

Τα «Κυκλαδίτικα Δείπνα» αποτελούν μία νέα γαστρονομική πλατφόρμα για το Amoni Restaurant και το Espera Suites, μια πρόσκληση να βιώσει κανείς το Αιγαίο μέσα από τη γεύση, το φως και τη σύγχρονη κυκλαδίτικη φιλοξενία