Ακριβότερος ο καφές αλλά σταθερά ψηλά στις προτιμήσεις των καταναλωτών

Η ανοδική τάση συνεχίστηκε και κατά το τρέχον έτος. Στο επτάμηνο Ιανουαρίου-Ιουλίου, ο τζίρος από τις πωλήσεις καφέ στα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα ευκολίας έφτασε τα 304,7 εκατ. ευρώ, καταγράφοντας αύξηση 8,9% σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του προηγούμενου έτους. Ο όγκος πωλήσεων αυξήθηκε κατά 3,2%, ενώ η μέση τιμή ενισχύθηκε κατά 5,7%.

Σε ορίζοντα επταετίας, ο σύνθετος μέσος ετήσιος ρυθμός ανάπτυξης της αξίας των πωλήσεων διαμορφώθηκε στο 6,5% για την περίοδο 2018-2025. Με βάση τον τζίρο, ο καφές αποτελεί την τρίτη μεγαλύτερη κατηγορία ταχυκίνητων καταναλωτικών αγαθών στο οργανωμένο λιανεμπόριο, μετά το τυρί και το γάλα.

Οι κατηγορίες καφέ που κερδίζουν έδαφος

Ανοδικά κινήθηκε και η αγορά του έτοιμου, συσκευασμένου καφέ. Η αξία των πωλήσεων ανήλθε το 2025 σε 16,8 εκατ. ευρώ, αυξημένη κατά 6,3% σε ετήσια βάση. Στη συγκεκριμένη κατηγορία, τα καταστήματα ευκολίας εξακολουθούν να συγκεντρώνουν το μεγαλύτερο μέρος του όγκου πωλήσεων, με μερίδιο περίπου 64%.

Στις επιμέρους κατηγορίες, ο ελληνικός καφές εξακολουθεί να καταλαμβάνει την πρώτη θέση ως προς τον όγκο πωλήσεων, αν και το μερίδιό του υποχώρησε στο 46% το 2025, από 46,8% το 2024.

Αντίθετα, ενίσχυση του μεριδίου τους παρουσίασαν ο στιγμιαίος καφές και οι κάψουλες εσπρέσο. Ο στιγμιαίος καφές ανέβηκε στο 26,3%, από 25,7%, ενώ οι κάψουλες εσπρέσο ενισχύθηκαν στο 6,9%, από 6,3%. Αύξηση του μεριδίου καταγράφηκε και στον εσπρέσο σε κόκκους, ενώ ο αλεσμένος εσπρέσο υποχώρησε στο 5,6%, από 6,1%.

Η στροφή στην κατανάλωση καφέ στο σπίτι

Η ενίσχυση των καψουλών συνδέεται με τη διατήρηση της τάσης για παρασκευή καφέ στο σπίτι, αλλά και με την αναζήτηση μιας εμπειρίας που προσεγγίζει εκείνη της καφετέριας, σύμφωνα με τη NielsenIQ.

Στο πλαίσιο αυτό, οι πωλήσεις μηχανών παρασκευής ζεστών ροφημάτων ανήλθαν το 2025 σε 403.000 μονάδες. Πρόκειται για αύξηση 17,5% σε σχέση με το 2023, αν και καταγράφηκε υποχώρηση 1,7% έναντι του 2024.

Στην αγορά των συσκευών, μεγαλύτερο μερίδιο κερδίζουν οι μηχανές για κάψουλες, καθώς και οι πλήρως αυτόματες μηχανές εσπρέσο, αντανακλώντας τη μετατόπιση μέρους της κατανάλωσης προς το σπίτι.

Οι πιέσεις στην κατανάλωση εκτός σπιτιού

Οι οικονομικές πιέσεις αποτυπώνονται και στην κατανάλωση καφέ εκτός σπιτιού, επηρεάζοντας τις επισκέψεις σε καφετέριες και αλυσίδες καφέ. Ωστόσο, η πρόθεση περιορισμού των συγκεκριμένων εξόδων εμφανίζεται χαμηλότερη σε σχέση με την αντίστοιχη πρόθεση για το φαγητό.

Μεταξύ των καταναλωτών που εκτιμούν ότι θα περιορίσουν τις δαπάνες τους για φαγητό και ποτό εκτός σπιτιού, το 45,7% δηλώνει ότι σχεδιάζει να μειώσει τις επισκέψεις σε καφετέριες. Το αντίστοιχο ποσοστό για όσους σκοπεύουν να τρώνε εκτός σπιτιού λιγότερο συχνά ανέρχεται στο 66,5%.

Παράλληλα, σύμφωνα με τα στοιχεία της παρουσίασης, το 43% των καταναλωτών επισκέπτεται καφετέριες και αλυσίδες καφέ μία έως δύο φορές την εβδομάδα.

Η διατήρηση αυτής της συχνότητας επισκέψεων αποτελεί, σύμφωνα με τη NielsenIQ, μία από τις βασικές προκλήσεις που καλείται να διαχειριστεί ο κλάδος, καθώς οι καταναλωτές καλούνται να ισορροπήσουν την επιθυμία για καφέ εκτός σπιτιού με την ανάγκη περιορισμού των δαπανών τους.