ΙΕΛΚΑ: Η αγορά έτοιμου φαγητού ενισχύεται – Στα 770 ευρώ η ετήσια δαπάνη ανά νοικοκυριό

Η έρευνα καταγράφει τις καταναλωτικές συνήθειες γύρω από το έτοιμο φαγητό, εξετάζοντας τη δαπάνη των νοικοκυριών, τα κανάλια αγοράς, τα κίνητρα κατανάλωσης, καθώς και τις απόψεις των καταναλωτών για τις διαθέσιμες επιλογές, με ιδιαίτερη έμφαση στις λύσεις που προσφέρουν τα σούπερ μάρκετ.

Σύμφωνα με τα ευρήματα, η μέση εβδομαδιαία δαπάνη για έτοιμο φαγητό διαμορφώνεται στα 14,79 ευρώ, που αντιστοιχούν σε περίπου 770 ευρώ ετησίως ανά νοικοκυριό.

Παράλληλα, τα σούπερ μάρκετ ενισχύουν σημαντικά τη θέση τους στη συγκεκριμένη αγορά, καθώς σχεδόν διπλασίασαν το ποσοστό των καταναλωτών που τα επιλέγουν για αγορές έτοιμου φαγητού σε σύγκριση με το 2016.

Την ίδια στιγμή, το 39% των καταναλωτών δηλώνει ότι δεν αγοράζει ποτέ έτοιμο φαγητό, ποσοστό που εμφανίζεται μειωμένο σε σχέση με πριν από μία δεκαετία, γεγονός που υποδηλώνει τη σταδιακή διεύρυνση της συγκεκριμένης καταναλωτικής συνήθειας.

Η έλλειψη χρόνου για μαγείρεμα αναδεικνύεται στον βασικότερο λόγο αγοράς έτοιμου φαγητού, καθώς την επικαλείται το 41% των ερωτηθέντων.

Οι καταναλωτές αρνούνται να υποκαταστήσουν το σπιτικό γεύμα με τις έτοιμες επιλογές των σούπερ μάρκετ

Παρότι οι καταναλωτές εμφανίζονται πλέον ιδιαίτερα εξοικειωμένοι με τις επιλογές έτοιμου φαγητού που προσφέρουν τα σούπερ μάρκετ, εξακολουθούν να θεωρούν ότι αυτές λειτουργούν συμπληρωματικά και δεν μπορούν να υποκαταστήσουν το σπιτικό γεύμα, το οποίο διατηρεί τον κυρίαρχο ρόλο στην καθημερινή διατροφή των ελληνικών νοικοκυριών.

Η έρευνα καταγράφει επίσης υψηλό βαθμό εξοικείωσης των καταναλωτών με τις επιλογές έτοιμου φαγητού που διατίθενται στα σούπερ μάρκετ. Προϊόντα όπως το ψητό κοτόπουλο, τα είδη σφολιάτας, οι σαλάτες και διάφορα μαγειρευτά συγκεντρώνουν υψηλά ποσοστά δοκιμής, γεγονός που αντικατοπτρίζει τη σημαντική διεύρυνση της ποικιλίας που προσφέρεται τα τελευταία χρόνια.

Στα 14,79 ευρώ διαμορφώνεται η μέση εβδομαδιαία κατανάλωση για έτοιμο φαγητό ανά νοικοκυριό 

Όσον αφορά τη δαπάνη, η μέση εβδομαδιαία κατανάλωση για έτοιμο φαγητό διαμορφώνεται στα 14,79 ευρώ ανά νοικοκυριό, ποσό που αντιστοιχεί περίπου σε 770 ευρώ ετησίως. Παράλληλα, σχεδόν τέσσερις στους δέκα καταναλωτές (39%) δηλώνουν ότι δεν πραγματοποιούν αγορές έτοιμου φαγητού. Από εκείνους που αγοράζουν, το μεγαλύτερο ποσοστό κινείται σε σχετικά χαμηλά επίπεδα δαπάνης: το 19% ξοδεύει από 11 έως 20 ευρώ την εβδομάδα, το 11% από 6 έως 10 ευρώ και το 7% έως 5 ευρώ. Αντίθετα, περιορισμένο είναι το ποσοστό όσων δαπανούν υψηλότερα ποσά. Τα στοιχεία αυτά επιβεβαιώνουν ότι το έτοιμο φαγητό λειτουργεί κυρίως ως συμπληρωματική λύση για τις ανάγκες της καθημερινότητας και όχι ως βασική μορφή διατροφής.

Έλλειψη χρόνου  για την προετοιμασία γευμάτων

Βασικότερο κίνητρο για την αγορά έτοιμου φαγητού παραμένει η έλλειψη χρόνου για την προετοιμασία γευμάτων. Το 41% των καταναλωτών δηλώνει ότι καταφεύγει σε αυτή τη λύση όταν δεν προλαβαίνει να μαγειρέψει, ενώ το 19% θεωρεί ότι δεν είναι πρακτικό ή οικονομικά συμφέρον να μαγειρεύει για μικρό αριθμό ατόμων. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι το έτοιμο φαγητό ανταποκρίνεται κυρίως στις ανάγκες του σύγχρονου τρόπου ζωής, ενώ σε αρκετές περιπτώσεις συνδέεται και με την ευχαρίστηση ή την κοινωνική κατανάλωση.

Παρά τη συνεχή ανάπτυξη της αγοράς, οι περισσότεροι καταναλωτές εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν το έτοιμο φαγητό ως λύση ευκολίας και όχι ως υποκατάστατο της οικιακής μαγειρικής. Η πλειονότητα θεωρεί ότι το σπιτικό φαγητό παραμένει πιο γευστικό και πιο υγιεινό, αναγνωρίζοντας, ωστόσο, ότι οι απαιτητικοί ρυθμοί της καθημερινότητας συχνά περιορίζουν τον διαθέσιμο χρόνο για μαγείρεμα.

Το έτοιμο φαγητό έχει πλέον αποκτήσει σταθερή θέση στην καθημερινότητα των ελληνικών νοικοκυριών

Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, το έτοιμο φαγητό έχει πλέον αποκτήσει σταθερή θέση στην καθημερινότητα των ελληνικών νοικοκυριών, κυρίως ως απάντηση στην ανάγκη εξοικονόμησης χρόνου και στις αλλαγές του σύγχρονου τρόπου ζωής. Παράλληλα, η αγορά δείχνει να εισέρχεται σε φάση ωρίμανσης, με τους περισσότερους καταναλωτές να εκτιμούν ότι η κατανάλωση θα διατηρηθεί στα σημερινά επίπεδα.

Ενισχυμένος ο ρόλος των σούπερ μάρκετ

Ιδιαίτερη σημασία αποδίδεται και στην ενίσχυση του ρόλου των σούπερ μάρκετ. Η συνεχής διεύρυνση της ποικιλίας, η αναβάθμιση της ποιότητας και η προσθήκη νέων κατηγοριών έτοιμων γευμάτων ενισχύουν περαιτέρω τη θέση του οργανωμένου λιανεμπορίου σε μια αγορά που εξελίσσεται με σταθερούς ρυθμούς.

Παρά τη μεγαλύτερη διείσδυση των έτοιμων γευμάτων, το σπιτικό φαγητό εξακολουθεί να αποτελεί την πρώτη επιλογή των Ελλήνων καταναλωτών. Έτσι, το έτοιμο φαγητό διατηρεί κυρίως συμπληρωματικό χαρακτήρα, προσφέροντας λύσεις ευκολίας και εξοικονόμησης χρόνου, χωρίς να υποκαθιστά την αξία της σπιτικής μαγειρικής.