Το Φυσικά Fysika, είναι μια έκθεση που ασχολείται αποκλειστικά με κρασιά ελαχίστων ή μηδενικών παρεμβάσεων και θα πραγματοποιηθεί την Κυριακή 6 Νοεμβρίου 2022 στην Θεσσαλονίκη στο παλιό κτίριο της ΧΑΝΘ υπό την αιγίδα του Δήμου Θεσσαλονίκης.
Ένας “φυσικός” ορισμός
Ο ορισμός των φυσικών κρασιών είναι κάτι το οποίο στην ουσία… δεν υπάρχει. Ωστόσο αν μια ετικέτα κρασιού αναγράφει “Natural Wine” αναφέρεται στο γεγονός ότι το συγκεκριμένο κρασί δεν έχει δεχθεί παρά ελάχιστες παρεμβάσεις κατά την διαδικασία της οινοποίησης του.
Όσο η τεχνολογία καλπάζει δημιουργώντας από concept αυτόνομων αυτοκινήτων που σκαρφαλώνουν μόνα τους πάνω σε τοίχους έως φουτουριστικά σπίτια με πόδια που μπορούν να κινούνται με ευκολία σε άλλους πλανήτες… τόσο ο άνθρωπος επιθυμεί να γειώνεται, να επιστρέφει στην απλότητα και στη φύση.
Η πανδημία, η ξαφνική αγάπη και η ενασχόληση πολλών με τα φυτά αλλά και το αμπέλι δείχνουν μια τάση… φυσική. Ψάχνοντας την ευχαρίστηση σε ήχους, εικόνες, γεύσεις αντιλαμβανόμαστε ότι πολλές φορές κρύβεται εν τέλει στην αφαίρεση, σε μια “φυσικότητα” που ενέχουν οι τρόποι που είναι πιο πατροπαράδοτοι.
Ουσιαστικά ο όρος φυσικά κρασιά προσπαθεί να περιγράψει μια ολόκληρη σειρά ιδεών και πράξεων, από την ενσυναίσθηση και την ευθύνη μέχρι την ειλικρίνεια, τον σεβασμό ως προς την φύση ακόμα και στη διαδικασία της οινοποίησης.
Η έκθεση φυσικών κρασιών στο γήπεδο μπάσκετ της ΧΑΝΘ
Μικρά οινοποιεία από όλη την χώρα φέρνουν αυτή την Κυριακή τα κρασιά τους στο ιστορικό γήπεδο μπάσκετ της ΧΑΝΘ, το οποίο θα μεταμορφωθεί σε μια γιορτή του φυσικού κρασιού για μια ημέρα.
80 κρασιά ήπιων παρεμβάσεων από 30 ελληνικά οινοποιεία αλλά και οι δημιουργοί τους θα συγκεντρωθούν δίνοντάς μας την ευκαιρία να δοκιμάσουμε βιολογικά, βιοδυναμικά, αγνά, φιλικά προς το περιβάλλον κρασιά.
Το Φυσικά Fysika θέλει να προβάλλει τα ελληνικά κρασιά που προέρχονται από μικρά οινοποιεία και παραγωγούς με καλές πρακτικές προς τη γη, το περιβάλλον και τον άνθρωπο και να αναδείξει και αυτή την πτυχή των καλών ελληνικών κρασιών.
Μια “υπαιθρια έκθεση” χωρίς πλαστικά
Παράλληλα ο χώρος της έκθεσης θα φιλοτεχνηθεί με φωτογραφίες του Νίκου Κατσαρού, εμπνευσμένες από τους πάγκους των λαϊκών αγορών. Οι λαϊκές αγορές είναι ένα ορόσημο για τις τοπικές κοινότητες σε όλη την Ελλάδα, μέρος κοινωνικής συνεύρεσης και σημείο επαφής μεταξύ των καταναλωτών και των παραγωγών. Όλοι οι πάγκοι έχουν ίδιο στήσιμο, απογυμνωμένοι από διακοσμητικά στοιχεία όπου τα προϊόντα είναι πρωταγωνιστές. Είναι ουσιαστικά μια “υπαίθρια έκθεση”.
Ο εξοπλισμός της έκθεσης είναι ειδικά σχεδιασμένος για επαναχρησιμοποίηση και κατασκευασμένος με φιλικά προς το περιβάλλον υλικά, αποκλείοντας τα πλαστικά μιας χρήσης.
Με την είσοδό σας στην έκθεση θα έχετε το δικό σας γυάλινο ποτήρι κρασιού, το οποίο μπορείτε να πάρετε στο σπίτι ή να το επιστρέψετε για επαναχρησιμοποίηση.
Ειδικοί κάδοι χωριστής διαλογής θα τοποθετηθούν εντός και εκτός της έκθεσης ώστε όλα τα υπολείμματα να επαναχρησιμοποιηθούν, να ανακυκλωθούν ή να κομποστοποιηθούν.
Οι συμμετέχοντες παραγωγοί
Αμπελουργείν| Αριούσιος Οινοποιητική | Δημήτρης Κεφαλληνός | Κτήμα Αποστολίδη | Κτήμα Ασλάνη | Κτήμα Αφιανές | Κτήμα Ζαφειράκη | Κτήμα Λιάπη | Κτήμα Μαρκόγιαννη | Κτήμα Μιτζιφίρη | Κτήμα Μπαλατσούρα | Κτήμα Οινογένεσις | Κτήμα Παπράς | Κτήμα Πατιστή | Κτήμα Πάτοινος | Κτήμα Στυλιανού | Κτήμα Φρέρη | Κτήμα Χαλκιά | Μικροοινοποιείο Θαλασσινός | Μικροοινοποιείο Ξυδάκης | Οικογένεια Βαϊμάκη | Οικογένεια Γεώργα | Οινοποιείο Γκαράλης | Οινοποιείο Ζουμπεράκη | Οινοποιείο Καλόγρη | Οινοποιείο Κοντοζήση | Οινοποιείο Μοσχόπολις | Οινοποιείο Σαββόγλου - Τσιβόλας | Οινοποιείο Σύφλογο | Οινοποιείο Τετράμυθος | Οινοποιείο Τζήκας | Χλόη Χατζηβαρύτη | Abraam's Vineyards | Mirco Bio | Nopera Οινοποιητική | Oenos Nature | The Knack Project Voi Vignes
Σχόλια