Αναγνωρίζουμε και επιλέγουμε τα φρέσκα του μήνα

Από την κλασική και πιο άνετη από άποψη χρόνου βόλτα στο σουπερμάρκετ το Σαββατοκύριακο, μέχρι το μανάβικο ή την πιο φασαριόζικη μα ζωντανή εξόρμηση στη λαϊκή αγορά της γειτονιάς, συχνά περπατάμε αναρωτόμενοι το ποια είναι τα φρέσκα καλούδια, τα εποχικά της άνοιξης καθώς και του συγκεκριμένου μήνα που διανύουμε αλλά και το πως θα επιλέξουμε τα καλύτερα.

Η παρακάτω λίστα είναι λοιπόν αφιερωμένη στα φρέσκα, τις ευωδιές και τις νοστιμιές που μας φέρνει ο Απρίλιος.

Φρούτα

Αβοκάντο: Επιλέγουμε αβοκάντο με σκούρο πράσινο χρώμα και ελαφρώς μαλακή υφή. Αποφεύγουμε τα πολύ σκληρά ή πολύ μαλακά. Για να τα καταναλώσουμε, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι και τα χρησιμοποιούμε σε σαλάτες, σάντουιτς ή ως γκουακαμόλε.

Φράουλες: Διαλέγουμε φράουλες με έντονο κόκκινο χρώμα, χωρίς σημάδια μούχλας ή χτυπήματα. Τις πλένουμε καλά πριν τις φάμε. Τις απολαμβάνουμε σκέτες, με γιαούρτι, σε smoothies, με τρίμμα κουβερτούρας ή σε γλυκά.

Πορτοκάλια και Γκρέιπφρουτ: Επιλέγουμε πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ με λεία, γυαλιστερή φλούδα και αρκετά βαριά για το μέγεθός του. Τα απολαμβάνουμε σε χυμό, τα τρώμε σκέτα, προσθέτοντας λίγο μέλι αν είναι πολύ ξινά ή σε σαλάτα με λίγο λάδι, αλάτι και μερικά φυλλαράκια βασιλικού αλά ιταλικά.

Λεμόνια: Διαλέγουμε λεμόνια με λεία, γυαλιστερή φλούδα και έντονο κίτρινο χρώμα. Τα χρησιμοποιούμε για να αρωματίσουμε φαγητά, ποτά και γλυκά.

Περγαμόντο: Επιλέγουμε περγαμόντο με έντονο άρωμα και κίτρινο χρώμα. Χρησιμοποιούμε την φλούδα τους για γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες, λικέρ και για να αρωματίζουμε το τσάι.

Βρίσκουμε τα φρέσκα φρούτα του μήνα εδώ

Λαχανικά

Αγκινάρες: Επιλέγουμε αγκινάρες με σφιχτά φύλλα και έντονο πράσινο χρώμα. Τις καθαρίζουμε καλά και τις μαγειρεύουμε στον ατμό, βραστές, γεμιστές ή τις κάνουμε τουρσί.

Αρακάς: Διαλέγουμε αρακά με ζωηρό πράσινο χρώμα και σφιχτούς λοβούς. Τον μαγειρεύουμε στον ατμό, βραστό ή τον προσθέτουμε σε σούπες και μαγειρευτά.

Κουκιά: Διαλέγουμε κουκιά με σφιχτούς λοβούς και ζωηρό πράσινο χρώμα. Τα μαγειρεύουμε βραστά ή τα προσθέτουμε σε σαλάτες.

Μαρούλια: Διαλέγουμε μαρούλια με φρέσκα, τραγανά φύλλα. Τα πλένουμε καλά και τα χρησιμοποιούμε σε σαλάτες.

Ντομάτες: Διαλέγουμε ντομάτες με έντονο κόκκινο χρώμα και σφιχτή υφή. Τις απολαμβάνουμε σε σαλάτες, σάλτσες και σάντουιτς.

Παντζάρια: Διαλέγουμε παντζάρια με λεία φλούδα και σφιχτή υφή. Τα μαγειρεύουμε βραστά, ψητά ή τα προσθέτουμε σε σαλάτες.

Πατάτες: Διαλέγουμε πατάτες χωρίς σημάδια μούχλας ή χτυπήματα. Τις μαγειρεύουμε ψητές, τηγανητές, βραστές ή πουρέ.

Ρόκα: Διαλέγουμε ρόκα με φρέσκα, πράσινα φύλλα. Την πλένουμε καλά και την χρησιμοποιούμε σε σαλάτες, σάντουιτς και για να νοστισούμε πιάτα ως φρέσκια γαρνιτούρα.

Σπαράγγια: Διαλέγουμε σπαράγγια με σφιχτούς βλαστούς και έντονο πράσινο χρώμα. Τα μαγειρεύουμε στον ατμό, βραστά ή ψητά.

Φινόκιο: Διαλέγουμε φινόκιο με λευκό βολβό και πράσινα φύλλα. Το μαγειρεύουμε στον ατμό, βραστό ή το χρησιμοποιούμε σε σαλάτες.

Λάχανα: Διαλέγουμε λάχανα με σφιχτό κεφάλι και φρέσκα φύλλα. Τα μαγειρεύουμε βραστά, σε σούπες, σαλάτες και μαγειρευτά.

Κουνουπίδια: Διαλέγουμε κουνουπίδια με σφιχτό κεφάλι και λευκό χρώμα. Τα μαγειρεύουμε στον ατμό, βραστά, φτιάχνουμε πουρέ ή και τον λεγόμενο ως vegan γύρο πασπαλίζοντας τα κομμάτια του με μείγμα μπαχαρικών και βάζοντας τα στο φούρνο.

Μπρόκολα: Διαλέγουμε μπρόκολα με σφιχτά μπουκέτα και έντονο πράσινο χρώμα. Τα μαγειρεύουμε στον ατμό, βραστά ή ψητά.

Πράσα: Διαλέγουμε πράσα με λευκό βολβό και πράσινα φύλλα. Τα χρησιμοποιούμε σε σούπες, μαγειρευτά και πίτες.

Ραδίκια: Διαλέγουμε ραδίκια με φρέσκα, πράσινα φύλλα. Τα μαγειρεύουμε βραστά ή τα χρησιμοποιούμε σε σαλάτες.

Ραπανάκια: Διαλέγουμε ραπανάκια με σφιχτή υφή και έντονο κόκκινο χρώμα. Τα απολαμβάνουμε σε σαλάτες ή σκέτα.

Σπανάκια: Διαλέγουμε σπανάκια με φρέσκα, πράσινα φύλλα. Τα μαγειρεύουμε στον ατμό, βραστά ή τα χρησιμοποιούμε σε σαλάτες και πίτες.

Αμπελόφυλλα: Διαλέγουμε φρέσκα αμπελόφυλλα με έντονο πράσινο χρώμα. Τα χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε ντολμαδάκια.

Βρίσκουμε τα φρέσκα λαχανικά του μήνα εδώ

Μυρωδικά

Κάρδαμο: Το χρησιμοποιούμε σε μικρές ποσότητες για να αρωματίσουμε γλυκά, κρέατα και ρύζι.

Μάραθο: Χρησιμοποιούμε τα φύλλα και τους σπόρους του για να αρωματίσουμε ψάρια, σούπες και σαλάτες.

Μυρώνια: Χρησιμοποιούμε τα φύλλα τους για να αρωματίσουμε σαλάτες και σούπες.

Φρέσκα κρεμμυδάκια: Τα χρησιμοποιούμε σε σαλάτες, σούπες και μαγειρευτ