Το Homa, η πληθωρική μπουκαμβίλια και μια συνταγή για δροσερό χυμό καρπούζι με δυόσμο

Μερικά χρόνια αργότερα το Homa, το μαγαζί που ο Νικηφόρος για καιρό κουβαλούσε στην καρδιά του, έγινε πραγματικότητα, βρήκε τη θέση του στην όμορφη γωνιά της χώρας του νησιού ακριβώς κάτω από την πληθωρικότατη μπουκαμβίλια όπου ζουν πλέον ένα σημαντικό μέρος της καθημερινότητας τους.

Το Homa άνοιξε την πόρτα του στα τέλη του 2024 προσφέροντας στους ντόπιους και τους επισκέπτες του νησιού χυμούς ψυχρής έκθλιψης, χειροποίητα φρεσκοφτιαγμένα βούτυρα ξηρών καρπών, χορτοφαγικά πιάτα για όλη τη μέρα, σπιτικά λικέρ καθώς και βιολογικά προϊόντα και καλούδια από μικρούς παραγωγούς που συνεχώς ανανεώνονται στα ράφια του. 

Ενώ το βραδάκι στον προστατευμένο κήπο του μαγαζιού με τα φυτά και τα βότσαλα, τα παραδοσιακά καλάθια αλλά και τις μουσικές βραδιές, παρουσιάσεις  βιβλίων, τις ομιλίες και τις συζητήσεις απολαμβάνουμε ιδιαίτερα cocktails.

Πολλοί είναι βέβαια εκείνοι που έρχονται στο Homa ειδικά για τους προσεγμένους, φρέσκους χυμούς που όπως σ’ένα μεγάλο βαθμό και το μενού, αλλάζουν ανάλογα με την εποχικότητα.

Για αυτό και σήμερα, μία ακόμη από τις θερμές του φετινού καλοκαιριού ο Νικηφόρος μοιράζεται μαζί μας συμβουλές, οδηγίες και μια συνταγή για τον αγαπημένο, δροσιστικό χυμό με καρπούζι και δυόσμο που απολαμβάνουμε στο Ηoma.

Φτιάχνουμε δροσερό χυμό με καρπούζι και δυόσμο

Αφού πλύνουμε εξωτερικά το καρπούζι, αφαιρούμε μόνο τον εξωτερικό πράσινο φλοιό κρατώντας την λευκή σάρκα η οποία είναι γεμάτη με βιταμίνες, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία ενώ παράλληλα προσφέρει στον χυμό μας μία πιο γεμάτη γεύση και περισσότερο σώμα.

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια ώστε να χωράνε στο στόμιο του αποχυμωτή μας και υπολογίζουμε περίπου τρία με τέσσερα μικρά κλαδάκια δυόσμο για περίπου 2-2,5 κιλά καρπούζι, αν και φυσικά μπορούμε να προσαρμόσουμε την αναλογία σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας άλλα σίγουρα ο δυόσμος προσφέρει μια ιδιαίτερη φρεσκάδα στον χυμό.

Είναι ένας εξαιρετικός ενυδατικός και γεμάτος ιχνοστοιχεία χυμός που το βράδυ μπορεί να μεταμορφωθεί σε ένα ευφάνταστο κοκτέιλ για να το απολαύσετε στον κήπο του Homa ή στο σπίτι σας.

Για το κοκτέιλ, το οποίο στο Homa έχουν ονομάσει "Καρπουζίτο", βάζουμε σε ένα μεγάλο ποτήρι 2 μικρά κομμάτια line η λεμόνι με 2-3 φιλαράκια δυόσμο και μισό κουταλάκι μαύρη ζάχαρη αφού πρώτα έχουμε βρέξει με μισό λεμόνι το στόμιο του ποτηριού και έχουμε πασπαλίσει με λίγη μαύρη ζάχαρη.

Κατόπιν βάζουμε 60 ML από το είδος του αλκοόλ που επιθυμούμε, ιδανικά βότκα η τζιν, και συμπληρώνουμε με περίπου 130-140 ML καρπουζοχυμό.

Σερβίρουμε μαζί με μία μικρή τριγωνική φέτα από καρπούζι στο στόμιο του ποτηριού και απολαμβάνουμε.

Καλό υπόλοιπο καλοκαιριού!