Supermarkets: Μετασχηματισμός, ανάπτυξη και επέκταση με «δύναμη πυρός» το franchise

Οι περισσότερες γνωστές αλυσίδες συνεχίζουν δυναμικά με αυτή τη μέθοδο, καθώς μετατρέπουν τα παραδοσιακά "καταστήματα της γειτονιάς" και τα μίνι μάρκετ σε μέλη ισχυρών δικτύων. 

Οι λόγοι που οι μεγάλοι "παίκτες" επιλέγουν αυτό το μοντέλο ανάπτυξης είναι κυρίως στρατηγικοί και οικονομικοί:

• Ταχεία γεωγραφική κάλυψη: Επιτυγχάνεται άμεση διείσδυση σε τοπικές αγορές χωρίς τον χρόνο που απαιτείται για την εύρεση και κατασκευή ιδιόκτητων ακινήτων.
• Μειωμένο κεφαλαιακό ρίσκο: Το κόστος της αρχικής επένδυσης και της καθημερινής λειτουργίας του καταστήματος μεταφέρεται στον δικαιοδόχο (franchisee).
• Αξιοποίηση της τοπικής εμπιστοσύνης: Οι τοπικοί επιχειρηματίες γνωρίζουν τις ανάγκες και τις ιδιαιτερότητες της κοινότητάς τους, εξασφαλίζοντας σταθερή πελατεία.
• Οικονομίες κλίμακας: Οι μητρικές εταιρείες αυξάνουν τον συνολικό όγκο των αγορών τους, πετυχαίνοντας καλύτερες τιμές από τους προμηθευτές και ενισχύοντας τα κέρδη τους από τη χονδρική πώληση εμπορευμάτων προς το δίκτυο των franchisees.

Όμιλος Μασούτη: H επόμενη μέρα

Ο Όμιλος Μασούτης έχει εισέλθει σε μια νέα εποχή, μετασχηματίζοντας ριζικά το επιχειρηματικό του προφίλ μέσω στρατηγικών κινήσεων που συνδυάζουν το franchise, τις εξαγορές και το real estate.

Στο κομμάτι του franchise, ο όμιλος ελέγχει πλέον ένα τεράστιο δίκτυο που ξεπερνά τα 500 καταστήματα franchise, γεγονός που της επιτρέπει να έχει ισχυρή παρουσία σε κάθε γωνιά της Ελλάδας, αυξάνοντας κατακόρυφα τον όγκο χονδρικής πώλησης και ενισχύοντας το brand awareness της εταιρείας χωρίς τεράστιες κεφαλαιακές δαπάνες.

Η στρατηγική αυτή συνδέεται άμεσα με τα τελευταία επιχειρηματικά νέα και τη μεγάλη εξαγορά της ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός. Μετά την έγκριση της Επιτροπής Ανταγωνισμού, ο όμιλος βρίσκεται στη φάση της λειτουργικής ενσωμάτωσης, γεγονός που εκτοξεύει τον τζίρο του πάνω από το ορόσημο του 1,2 δισ. ευρώ, με απώτερο στόχο, όπως έχει ειπωθεί, τα 2 δισ. ευρώ τα επόμενα χρόνια. 

Ως μέρος των όρων της Επιτροπής Ανταγωνισμού για την αποφυγή μονοπωλίων, η Μασούτης υλοποιεί φέτος το αναγκαστικό κλείσιμο ή τη μεταβίβαση 53 καταστημάτων (ιδιόκτητων και franchise) σε περιοχές με υψηλή συγκέντρωση.

ΑΒ Βασιλόπουλος: 500 καταστήματα franchise σε όλη την Ελλάδα 

Το δίκτυο franchise της ΑΒ Βασιλόπουλος μεγαλώνει δυναμικά και θα ξεπεράσει τα 500 καταστήματα σε όλη την Ελλάδα έως το τέλος του 2026, μέσα από τα AB Shop & Go και τα ΑΒ Συνεργάτης. 

Ειδικότερα από από το σύνολο των σχεδόν 500 καταστημάτων, τα 336 θα λειτουργούν ως AB Shop & Go, καλύπτοντας κυρίως αστικές περιοχές και σημεία αυξημένης κινητικότητας, ενώ τα 172 θα λειτουργούν ως ΑΒ Συνεργάτης, ενισχύοντας την παρουσία της ΑΒ σε μικρότερες πόλεις, νησιά, τουριστικούς προορισμούς και τοπικές αγορές. 

Δύο διαφορετικά μοντέλα, με έναν κοινό στόχο: να κάνουν τις καθημερινές αγορές πιο εύκολες και προσιτές. Με αυτόν το τρόπο, είτε πρόκειται για μια γρήγορη στάση μέσα στην πόλη είτε για τις καθημερινές αγορές σε μια μικρότερη τοπική αγορά, ένα κατάστημα ΑΒ είναι κοντά, όπως τονίζει σε ανακοίνωση της η εταιρεία. 

Στα πιο σημαντικά πρόσφατα νέα του Ομίλου, η ΑΒ Βασιλόπουλος εγκαινίασε νέες δομές στην εφοδιαστικής της αλυσίδα με ένα νέο Κέντρο Αποθήκευσης και Διανομής στην Ελευσίνα, επένδυση που εντάσσεται στο πενταετές αναπτυξιακό της πλάνο. 

Η υπερσύγχρονη εγκατάσταση έχει επιφάνεια 35.500 τ.μ., διαθέτει 35 ράμπες φορτοεκφόρτωσης και απασχολεί 160 εργαζομένους. Διαχειρίζεται 6.000 κωδικούς από 17 κατηγορίες μη τροφίμων, με ετήσια δυναμικότητα άνω των 24 εκατομμυρίων κιβωτίων, εξυπηρετώντας ολόκληρη την Ελλάδα με έμφαση στον νότο. 

Παράλληλα, η αλυσίδα παρουσίασε θετικά οικονομικά αποτελέσματα για το 2025. Ο κύκλος εργασιών της ανήλθε στα 2 δισ. ευρώ, σημειώνοντας αύξηση 3,5% σε σχέση με το προηγούμενο έτος, με το περιθώριο μικτού κέρδους στο 24,6%. Η προσαρμοσμένη λειτουργική κερδοφορία διαμορφώθηκε στα 27,3 εκατ. ευρώ, παρουσιάζοντας άνοδο 2% παρά τις πληθωριστικές πιέσεις.
Οι συνολικές επενδύσεις για το 2025 έφτασαν τα 52 εκατ. ευρώ, κατευθυνόμενες σε υποδομές, νέες τεχνολογίες και πράσινη ανάπτυξη. 

Στο πλαίσιο ενίσχυσης του δικτύου εγγύτητας, η εταιρεία πρόσθεσε 2 νέα εταιρικά καταστήματα και 46 νέα καταστήματα franchise, εστιάζοντας στο convenience μοντέλο λειτουργίας, το e-commerce και τις γρήγορες παραδόσεις. 

Αξίζει να αναφερθεί πώς σύμφωνα με τους αρχικούς σχεδιασμούς για τον εν εξελίξει μεγάλο μετασχηματισμό σε επίπεδο franchise εκτιμάταει πως τα καταστήματα θα αγγίξουν τα 900 έως το 2028.

Το δικό του μοντέλο franchising αναπτύσσει και ο Σκλαβενίτης

Αν και η Σκλαβενίτης ιστορικά απέφευγε το franchise, προχώρησε πρόσφατα σε μια κίνηση-έκπληξη αναπτύσσοντας πιλοτικά το νέο concept. Για την ιστορία το μοντέλο franchise αξιοποιήθηκε κυρίως μετά την εξαγορά της Μαρινόπουλος, ως λύση για τη διατήρηση σημείων σε απομακρυσμένες περιοχές και όχι ως βασικός άξονας ανάπτυξης. Υπολογίζεται πως περίπου 25 από τα 460 καταστήματα του δικτύου της λειτουργούν μέσω συνεργατών franchisees κυρίως σε νησιά και Περιφέρεια.

Σήμερα, στο επίκεντρο των πρωτοβουλιών έρχεται το νέο concept Food to Go, καθώς η εταιρεία εξετάζει πλέον και την αξιοποίηση του franchise για την επέκταση του δικτύου της. Η πρώτη εφαρμογή του μοντέλου αναμένεται να πραγματοποιηθεί στον Πειραιά, σηματοδοτώντας μια ενδιαφέρουσα εξέλιξη για τον μεγαλύτερο όμιλο οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων στην Ελλάδα.

Την ίδια στιγμή, το δίκτυο Food to Go συνεχίζει την πιλοτική του ανάπτυξη στην Αττική. Μετά τα πρώτα καταστήματα στο Σύνταγμα, στους Αμπελόκηπους και στο Μαρούσι, το concept έκανε πρόσφατα την εμφάνισή του και στο Smart Park στα Σπάτα, μέσω ενός shop-in-shop format εντός του καταστήματος Σκλαβενίτης.

Η μέχρι σήμερα πορεία του Food to Go αξιολογείται θετικά, με τη διοίκηση να διατηρεί τον πιλοτικό χαρακτήρα του εγχειρήματος, εξετάζοντας την ανταπόκριση των καταναλωτών και την αποτελεσματικότητα των διαφορετικών formats πριν από την επόμενη φάση επέκτασης.

Το concept αποτελεί εξέλιξη της δραστηριότητας που ανέπτυξε η εταιρεία μετά την εξαγορά της αλυσίδας Σπιτική Κουζίνα, προσφέροντας περίπου 300 κωδικούς, μεταξύ των οποίων έτοιμα γεύματα, σαλάτες, σάντουιτς, επιδόρπια και άλλα προϊόντα άμεσης κατανάλωσης.

My market Local: Με φόντο τα 100 σημεία έως το τέλος του 2026

Ο όμιλος METRO επιταχύνει την ανάπτυξη του δικτύου franchise My market Local, θέτοντας ως στρατηγικό στόχο τα 100 καταστήματα έως το τέλος του 2026. Η επέκταση επικεντρώνεται κυρίως σε τουριστικούς προορισμούς, νησιά και μεγάλες πόλεις της περιφέρειας, όπου ο τζίρος των σούπερ μάρκετ καταγράφει πλέον εντυπωσιακές επιδόσεις. 

Το συγκεκριμένο μοντέλο αφορά ευέλικτα καταστήματα γειτονιάς (120-200 τ.μ.) που καλύπτουν ανάγκες άμεσης εγγύτητας. Έχει σχεδιαστεί για να αποτελεί μια εξαιρετικά ελκυστική επιλογή για νέους επενδυτές, καθώς η METRO αναλαμβάνει τη μερίδα του λέοντος στη χρηματοδότηση. Συγκεκριμένα, η μητρική εταιρεία καλύπτει το κόστος διαμόρφωσης και τον απαραίτητο εξοπλισμό, αξίας που μπορεί να αγγίξει από 230.000 έως 320.000 ευρώ συνολικά.

Από την πλευρά του, ο συνεργάτης (franchisee) επωμίζεται μια σαφώς μικρότερη αρχική επένδυση της τάξεως των 80.000 με 90.000 ευρώ. Το ποσό αυτό αφορά το αρχικό κεφάλαιο και την αγορά του πρώτου εμπορεύματος. Η σύμβαση έχει 10ετή ορίζοντα με δικαίωμα ανανέωσης, ενώ παρέχεται πλήρης εκπαίδευση και συνεχής καθοδήγηση από εξειδικευμένους συμβούλους.

Με το βλέμμα σε τουριστικές περιοχές

Η Carrefour περνάει σε ένα νέο στάδιο ανάπτυξης στην ελληνική αγορά, εστιάζοντας το μοντέλο franchise της σε εμβληματικές τουριστικές περιοχές. Ο όμιλος AVE, ο οποίος υλοποιεί το Master Franchise Agreement, προχώρησε ήδη κατά το πρώτο εξάμηνο του 2026 στο άνοιγμα έξι νέων καταστημάτων σε Κυπαρισσία, Κέρκυρα, Χίο, Χανιά, Πρέβεζα και Σαντορίνη. 

Η στρατηγική αυτή επιλογή ενισχύθηκε σημαντικά από την αυξημένη τουριστική κίνηση και την άνοδο της κατανάλωσης ανά επισκέπτη, με τα οικονομικά αποτελέσματα να αναμένονται ακόμη πιο εμφανή στο δεύτερο μισό του έτους.

Η συγκεκριμένη πορεία αποτυπώνει την απόφαση της εταιρείας να εγκαταλείψει πλήρως τη λειτουργία των ιδιόκτητων (εταιρικών) καταστημάτων, στρέφοντας το ενδιαφέρον της αποκλειστικά στην ανάπτυξη ενός ισχυρού δικτύου συνεργατών. Σύμφωνα με τη διοίκηση, η ζήτηση από ανεξάρτητους επιχειρηματίες παραμένει ιδιαίτερα υψηλή, με τον όμιλο να επιδιώκει την προσέλκυση μικρών τοπικών σούπερ μάρκετ και περιφερειακών αλυσίδων κάτω από την ομπρέλα της Carrefour.

Για το δεύτερο εξάμηνο του έτους προγραμματίζεται συνολικά  η λειτουργία επιπλέον οκτώ καταστημάτων franchise μέσω της Retail & More. Το πλάνο επέκτασης πρόκειται να υποστηριχθεί από το λανσάρισμα μιας νέας κάρτας πιστότητας στα τέλη του 2026, ενώ παράλληλα δίνεται μεγάλη έμφαση στα τοπικά παραγόμενα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας (private label), με στόχο οι σχετικοί κωδικοί να ξεπεράσουν τους 200.